Хумус — блюдо средиземноморской кухни. Классический рецепт хумуса состоит из нута, тахини, оливкового масла, чеснока и паприки. Каждый повар вносит свою изюминку добавляя секретные специи и травы. Хумус — это вегетарианское блюдо, богатое белком. Поэтому он стал популярен на волне пропаганды правильного питания. Но главное его достоинство в том, что он невероятно вкусен.
Остроту и консистенцию хумуса каждый регулирует сам: добавить много паприки и чеснока, сделав его очень густым, или наоборот почти постным и в виде соуса. Поэтому хумус можно употреблять как самостоятельный гарнир или же с лепешкой или хлебцем в виде соуса.
