Этот мармелад из свеклы я рекомендую приготовить на основе запеченного в духовке овоща. Потому что так в нём сохраняется намного больше полезных веществ, чем при варке. К тому же и вкус у печеной свеклы лучше.
Полезные свойства этого корнеплода известны многим: это и очищение организма от шлаков, и нормализация работы ЖКТ, и регуляция жирового обмена, за счёт бетаина, и кроветворная функция. А ещё свёкла богата фолиевой кислотой, йодом и магнием.
Это блюдо можно есть на второй завтрак, завтрак и полдник. Подходит для веганов, для вегетарианцев и для похудения.
Калории: 76.07 ккал
Белки: 1.86 г
Жиры: 0.38 г
Углеводы: 15.66 г
Подготовьте продукты для мармелада: печеную свеклу, яблоки, лимон и сахарозаменитель.
Свеклу почистите от кожуры.
Яблоки промойте, почистите от кожицы и удалите семенные коробочки. Нарежьте дольками. Добавьте 2-3 столовых ложки лимонного сока и цедру половины лимона.
Измельчите свёклу и яблоки в мясорубке или блендере, добавьте сахарозаменитель по вкусу.
Выложите массу на лист, застланный пекарской бумагой. Нагрейте духовку до 150 градусов и запекайте мармелад 1 час. После этого убавьте нагрев до 80 градусов и подсушите мармелад ещё 2-3 часа, дверцу духовки держите немного приоткрытой.
Готовый свекольный мармелад остудите и нарежьте порционными кусочками. Их можно поместить в герметичную посуду и хранить в холодильнике до двух недель.
Свекольный мармелад отлично сочетается как со сладкими, так и солёными продуктами. С ним можно приготовить, например, тосты на завтрак. Или попить чаю между основными приемами пищи.
