Питательный, белковый гарнир из бобовых занимает почетное место на моем столе. Зеленая чечевица содержит клетчатку. В связи с этим относится к диетическим продуктам.
Ещё это блюдо из бобовых содержит массу полезных веществ. Фолиевую, аскорбиновую и пантотеновую кислоты, витамины группы В, Е, РР, аминокислоту триптофан, К, Са, Р, Мg, Fe, J.
В этом рецепте я использую вареную фасоль и чечевицу. Такой способ позволяет сохранить полезные вещества по максимуму, а калорийность оставить минимальной.
Это блюдо можно есть на обед и ужин. Подходит диетические рецепты, для веганов, для вегетарианцев и для похудения.
Калории: 96.26 ккал
Белки: 2.31 г
Жиры: 6.71 г
Углеводы: 5.27 г
Подготовьте продукты для блюда: зеленую чечевицу, стручковую фасоль, маслины, зелень, воду, оливковое масло и соль.
Чечевицу промойте и залейте холодной водой, оставьте набухать на 30 минут. Слейте воду, налейте чистую и поставьте на плиту.
Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде 3-5 минут после закипания.
После закипания чечевицы, убавьте нагрев на минимум и готовьте до мягкости 30-40 минут. В конце варки добавьте соль по вкусу.
Маслины порежьте на кусочки.
Зелень мелко покрошите.
Смешайте все ингредиенты и подавайте к столу. Можно добавить йогурт, сметану или растительное масло по вкусу.
Так как в этом блюде мало жиров и углеводов, оно прекрасно подойдёт на обед или на ужин, не перегружая ЖКТ перед сном.
