Холодец с грибами (вегетарианский)

Время: 60 мин.

Очень вкусный, сытный и главное постный холодец из грибов.  Готовить можно из любого вида грибов. Однако я предпочитаю шампиньоны, которые можно найти в любом супермаркете круглый год!  Готовится холодец быстро, в течении часа.

Холодец с грибами (вегетарианский)
Ингредиенты
Порций: +
  • Грибы шампиньоны 300 гр.
  • Морковь 100 гр.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец душистый 2-3 шт.
  • Соль  по вкусу.
  • Агар-агар 1 ч.л.
  • Консервированный горошек 1 ст.л.
Калорийность и БЖУ на 100 грамм

Калории: 34.25 ккал

Белки: 3.56 г

Жиры: 0.74 г

Углеводы: 3.44 г

Пошаговая инструкция для приготовления "Холодец с грибами (вегетарианский)" за 9 шагов
  • Для холодца с грибами возьмите 300 грамм грибов (белые, шампиньоны или ассорти), небольшую морковь, лавровый лист 2-3 штуки, несколько горошин душистого перца, соль по вкусу, а также можно будет добавить консервированный горошек.

  • Хорошенько промойте грибы, очистите и нарежьте кружочками морковь. Уложите в небольшую кастрюлю (примерно на 2 литра).

  • Влейте 700 грамм холодной воды, добавьте соль по вкусу и поставьте вариться до готовности (примерно 25 минут после того, как вода закипит).

  • После того, как грибы и морковь сварились, аккуратно достаньте грибы и морковь из бульона шумовкой в неглубокую тарелку. Грибной бульон необходимо охладить.

  • После того, как бульон остыл, отмеряйте 500 грамм.

  • Перелейте обратно в кастрюлю, всыпьте 1 чайную ложку агар-агара и доведите до кипения (кипятите примерно 30 секунд).

  • Когда отваренные овощи остынут, нарежьте и красиво уложите в небольшие глубокие тарелочки. Я одну порцию сделаю с консервированным горошком, а другую только с грибами и морковью. Если Вы любите консервированный горошек, то в каждую порцию добавьте по 1 столовой ложке.

  • Залейте горячим бульоном и оставьте остывать. После того, как остынет, поставьте в холодильник на 20 - 30 минут до полного застывания холодца.

  • После застывания, переложите холодец в неглубокие тарелки. Подавать можно с горчицей или хреном.


Для того, чтобы холодец легко отстал от формы, обязательно предварительно смажьте форму небольшим количеством оливкового масла. Вегетарианский холодец - это вкусно и полезно!

Этот ПП рецепт приготовлен в соответствии с принципами правильного питания.

0 0 голос
Рейтинг
Подписаться
Уведомить о
guest
0 Комментарий
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x