Приготовил(а): Альбина Бельбашир

ПП икра из баклажанов

Это низкокалорийное блюдо содержит сложные углеводы, насыщающие организм надолго.

Икра готовится из простых продуктов, а за счет использования зелени получается оосбенно ароматной и пряной.

Это блюдо можно есть на обед и ужин. Подходит для вегетарианцев и для похудения.

Ингредиенты

Порций: – +

Баклажан 2 шт.
Помидоры 5 шт.
Чеснок 7 зуб.
Кинза 1 шт.
Петрушка 1 шт.
Оливковое масло 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Кумин 1 ч.л.

Калории: 35.25 ккал

Белки: 1.45 г

Жиры: 1.23 г

Углеводы: 4.9 г

Пошаговая инструкция для приготовления "ПП икра из баклажанов" за 10 шагов

Подготовьте ингредиенты: баклажаны, помидоры, чеснок, кинзу, петрушку, соль, перец черный молотый и кумин.
Мытые баклажаны выложите на противень, застеленный пищевой бумагой и запекайте в духовке на двустороннем жаре при температуре 180 градусов, в течение 20-30 минут до мягкости.
Пока баклажаны запекаются, натрите помидоры на тёрке.
Натрите чеснок на мелкой тёрке.
Порубите зелень.
На сковороду влейте оливковое масло, тёртые помидоры, рубленый чеснок и всыпьте соль, перец, кумин. Хорошенько перемешайте и тушите на среднем огне до выкипания жидкости.
Печёные баклажаны немного остудите и очистите от шкурки.
Измельчите баклажаны блендером или разомните вилкой.
В сковороду к тушёным помидорам добавьте баклажаны и рубленую зелень. Хорошо перемешайте и готовьте всё вместе еще 5 минут, постоянно помешивая.
Баклажанная икра готова.