Этот вариант блюда подойдет не только вегетарианцам, но и веганам, так как я использую кокосовое молоко вместо коровьего.
Отсутствие курицы не делает это блюдо менее питательным, потому что в нем присутствует фасоль, которая богата белками.
А свежая зелень дополняет его полезными микроэлементами.
Это блюдо можно есть на обед и ужин. Подходит для веганов, для вегетарианцев и для похудения.
Калории: 103.38 ккал
Белки: 3.61 г
Жиры: 3.28 г
Углеводы: 14.16 г
Подготовьте ингредиенты.
Киноа и фасоль замочите на ночь в теплой воде, чтобы они лучше усваивались и быстрее варились.
Нарежьте картошку кубиками. Поместите в кастрюлю и залейте водой, что бы она покрывала картошку. Варите 15 минут.
Пока варится картошка, поставьте вариться фасоль и киноа.
Фасоль варите 30 минут, а киноа 15 мин (после замачивания оно очень быстро готовится).
Нарежьте морковку и помидоры кубиками.
Кокосовое молоко разбавьте водой (по желанию). Вы можете использовать кокосовое молоко, приготовленное дома и в этом случае можно не разбавлять.
Чтобы узнать как приготовить кокосовое молоко дома, переходите по ссылке на рецепт: https://pp-prozozh.ru/kokosovoe-moloko.html
Поместите вареную картошку, морковку, помидоры, кокосовое молоко и специи в кастрюлю и варите полчаса.
Добавьте фасоль и варите еще 10 минут.
Подготовьте зелень, хорошенько ее промойте.
Готово. Украсьте листьями салата и свежей зеленью.
Перед подачей полейте блюдо соком дольки лимона. Это придаст пикантность и сделает его еще более вкусным.
Приятного аппетита!
