Кекс из овсянки – отличный вариант для завтрака или перекуса. Его легко и быстро готовить, он вкусный и при этом ещё очень полезный. Этот рецепт вы можете изменять, добавляя любимые вкусняшки (орехи, семечки, сухофрукты, ягоды).
Если приготовить не один кекс, а распределить тесто по маленьким формочкам, то можно пофантазировать и добавить в каждый кексик свою начинку! Идеально для семьи, где каждый любит что-то своё.
Это блюдо можно есть на завтрак.
Калории: 152.93 ккал
Белки: 7.3 г
Жиры: 5.08 г
Углеводы: 19.25 г
Подготовьте все необходимые продукты.
Овсяные хлопья быстрого приготовления всыпьте в подходящую чашку и залейте стаканом обезжиренного кефира (классического йогурта или ряженки). Оставьте для разбухания на 15-20 минут.
Добавьте к хлопьям яйца и специи, в моём случае ванилин, корицу и мускатный орех. Всё перемешайте.
Теперь влейте мёд (можно сахарозаменитель) и гашеную лимонным соком соду. Если будете использовать разрыхлитель, его потребуется 1 чайная ложка. Опять всё хорошо перемешайте.
В конце добавьте в тесто цельнозерновую муку, которую можно заменить овсяной.
Подходящую форму смажьте растительным маслом и обсыпьте манной крупой или кокосовой стружкой.
Выложите тесто в форму, обсыпьте его тыквенными семечками (или используйте то, что вам больше нравится) и поставьте выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-30 минут.
Следите за кексом, чтобы он не пригорел. Когда корочка станет румяной, проверьте готовность зубочисткой, если на ней не будет теста – значит готово. Этот кекс имеет влажную структуру поэтому зубочистка будет не прям сухой, а немного липкой. Прежде чем разрезать кекс, он должен полностью остыть на решетке.
Вот и всё! Вкусный и полезный десерт готов.
Подавайте его с вареньем без сахара, мёдом или йогуртом.
У этого кекса получается нежный мякиш и хрустящая корочка. На вкус он абсолютно не сладкий, но с мёдом и вареньем моей 6-ти летней дочери очень понравился. Рекомендую попробовать!
