Овощное карри с киноа

Этот вариант блюда подойдет не только вегетарианцам, но и веганам, так как я использую кокосовое молоко вместо коровьего.

Отсутствие курицы не делает это блюдо менее питательным, потому что в нем присутствует фасоль, которая богата белками.
А свежая зелень дополняет его полезными микроэлементами.

Это блюдо можно есть на обед и ужин. Подходит для веганов, для вегетарианцев и для худеющих.

Ингредиенты
Порций: +
  • Киноа 100 гр.
  • Фасоль 100 гр.
  • Помидор 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Кокосовое молоко 150 мл.
  • Вода 350 мл.
  • Лимон ½ шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Кайенский перец (перец чили)  щепотка
  • Кумин (зира)  щепотка
  • Куркума  щепотка
  • Соль  по вкусу
  • Зелень 50 гр.
Калорийность и БЖУ на 100 грамм

Калории: 103.38 ккал

Белки: 3.61 г

Жиры: 3.28 г

Углеводы: 14.16 г

Пошаговая инструкция для приготовления "Овощное карри с киноа" за 9 шагов
  • Подготовьте ингредиенты.
    Киноа и фасоль замочите на ночь в теплой воде, чтобы они лучше усваивались и быстрее варились.

  • Нарежьте картошку кубиками. Поместите в кастрюлю и залейте водой, что бы она покрывала картошку. Варите 15 минут.

  • Пока варится картошка, поставьте вариться фасоль и киноа.
    Фасоль варите 30 минут, а киноа 15 мин (после замачивания оно очень быстро готовится).

  • Нарежьте морковку и помидоры кубиками.

  • Кокосовое молоко разбавьте водой (по желанию). Вы можете использовать кокосовое молоко, приготовленное дома и в этом случае можно не разбавлять.
    Чтобы узнать как приготовить кокосовое молоко дома, переходите по ссылке на рецепт: https://pp-prozozh.ru/kokosovoe-moloko.html

  • Поместите вареную картошку, морковку, помидоры, кокосовое молоко и специи в кастрюлю и варите полчаса.

  • Добавьте фасоль и варите еще 10 минут.

  • Подготовьте зелень, хорошенько ее промойте.

  • Готово. Украсьте листьями салата и свежей зеленью.


Перед подачей полейте блюдо соком дольки лимона. Это придаст пикантность и сделает его еще более вкусным.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Рейтинг: 5 из 5 на основе 1 голосов
Рейтинг
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x
()
x