Манты из ржаной муки не менее вкусные, чем классический вариант. Но они гораздо полезнее, ведь ржаная обдирная мука содержит почти всю пользу целого зерна.
В такой муке высокое содержание витаминов группы В, Е и РР. А ещё она богата минералами, такими как: Fe, Mg, Mn, K, P, J, Ca, F.
Манты из ржаной муки гораздо дольше сохраняют чувство сытости. Остаётся только выбрать правильную начинку из постного мяса и овощей.
Это блюдо можно есть на обед и ужин. Подходит для похудения.
Калории: 167.47 ккал
Белки: 10.7 г
Жиры: 5.07 г
Углеводы: 18.88 г
Подготовьте ингредиенты: ржаную и пшеничную муку, воду, яйцо, подсолнечное масло, соль, мясо гуся, лук, чеснок и специи.
Сначала приготовьте тесто.
Просейте всю ржаную и третью часть пшеничной муки. Добавьте соль.
Влейте воду, масло (можно взять оливковое) и разбейте яйцо. Всё смешайте до однородного состояния.
Оставшуюся пшеничную муку просейте на стол, выложите массу и тщательно вымесите тесто до эластичности. Вымешивайте не менее 10 минут. Готовому тесту дайте отлежаться в холодильнике не менее 30-40 минут, завернув его в пленку.
Приготовьте начинку.
Измельчите в мясорубке мясо и жир гуся, лук и чеснок. Добавьте зиру, молотый черный перец и соль (примерно чайную ложку). Всё хорошо вымешайте.
Когда тесто отлежится, разделите его на две части, скатайте два жгута и разделите на равные кусочки.
Каждый кусочек раскатайте в кружок толщиной в 1 мм. Положите в центр 1 столовую ложку с горкой начинки и защипните противоположные края.
Теперь соедините свободные края, как на фото.
И защипните получившиеся уголки попарно.
Готовьте манты в мантоварке или пароварке 35-40 минут.
Подавайте манты со сметаной или йогуртом.
Манты хорошо сочетаются с салатом из свежих овощей.
Также можно приготовить чесночный соус на основе йогурта и посыпать блюдо зеленью.
А в начинку можно добавить тыкву или кабачок, это сделает блюдо менее калорийным.
