Приготовил(а): Евгения Коломыцева

Чизкейк из рикотты

Так уж повелось, каждые выходные я стараюсь побаловать своих домочадцев чем-то вкусненьким. В погоне за крепким здоровьем и красивой фигурой, мы выбираем не только вкусные, но и полезные рецепты. И сегодняшнее блюдо — не исключение.

Это блюдо можно есть на завтрак и полдник. Подходит для вегетарианцев и для похудения.

Ингредиенты

Порций: – +

Для основы:
Овсяные хлопья 45 гр.
Отруби овсяные 15 гр.
Какао-порошок 10 гр.
Молоко 0,5% 60 гр.
Яйцо 2 белка
Разрыхлитель 1 ч.л.
Стевия по вкусу
Для начинки:
Рикотта 500 гр.
Яйцо 2 шт.
Сливки 20% 60 мл.л.
Ванилин 2 гр.
Стевия по вкусу
Для вишневого слоя:
Вишня замороженная 200 гр.
Агар-агар 2 гр.
Вода 300 мл.л.
Стевия по вкусу

Калории: 119.1 ккал

Белки: 8.1 г

Жиры: 6.9 г

Углеводы: 9.2 г

Пошаговая инструкция для приготовления "Чизкейк из рикотты" за 9 шагов

Подготовьте все ингредиенты.
Для основы перемелите овсянку до консистенции муки, смешайте с отрубями, какао, разрыхлителем и стевией.
Добавьте молоко и взбитые до устойчивых пиков белки. Все перемешайте.
Выложите основу в форму, предварительно застеленную пергаментом для выпечки. Мокрой рукой выровняйте тесто по форме. Отправьте в духовку, заранее прогретую до 180 градусов, на 10 минут.
Для начинки отделите белки от желтков. Желтки смешайте с рикоттой и стевией. Добавьте ванилин.
Белки взбейте до крепких пиков, добавьте к рикотте, осторожно перемешайте. Сливки также взбейте и добавьте к массе.
Получившуюся массу выложите в форму на основу, немного постучите по столу,чтобы убрать пузырьки воздуха внутри нашего десерта. Выпекайте в духовке 60-70 минут при температуре 150 градусов. Готовый чизкейк остудите.
Для желейного слоя вишню залейте водой, добавьте агар-агар, стевию и поставьте на плиту. Доведите до кипения помешивая. Даете покипеть 1 минуту на небольшом огне и снимайте с огня. Немного остудите и вылейте сверху чизкейка. Уберите в холод на неколько часов.
Десерт готов. Приятного аппетита!