ПП пироги на закваске с капустой

ПП пироги на закваске с капустой

Это ПП рецепт: Диетическое блюдо приготовлено в соответствии с принципами правильного питания.

Заквасочное дрожжевое тесто издавна считается “правильным”, а выпечка на его основе полезной для организма. В свою очередь, тушеная капуста – не имеет противопоказаний, кроме умеренного её употребления. Поэтому, такое сочетание продуктов в пирогах с капустой, позволяет включать их в рацион диетического питания.

Ингредиенты
Порций: +
  • Закваска 1 ст.
  • Овсяная мука 1 ст.
  • Пшеничная мука 2 ст.
  • Пшеничная цельнозерновая мука 2 ст.
  • Молоко 1% 400 мл.
  • Яйцо 1 шт.
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Соль  по вкусу
  • Капуста белокочанная 500 гр.
Калорийность и БЖУ на 100 грамм

Калории: 290 ккал

Белки: 10.95 г

Жиры: 4.7 г

Углеводы: 45 г

Как приготовить "ПП пироги на закваске с капустой" за 8 шагов
11 час. 25 мин. Печать
  • Подготовьте продукты для пирогов: закваску, муку овсяную, пшеничную и цельнозерновую, обезжиренное молоко, яйцо, оливковое масло, соль и капусту. Если вы будете использовать закваску из холодильника, достаньте её заранее. Возьмите 15 гр. стартера и дайте ему согреться при комнатной температуре 1-2 часа. Добавьте пшеничной муки в/с и воды (в пропорции 1:1, по 35 гр.). Накройте полотенцем и оставьте на 6-8 часов. Когда закваска увеличится в объёме в два раза, можно её использовать.

  • Влейте в кастрюлю молоко и нагрейте его до 40 градусов, добавьте яйцо, соль и 2 ложки оливкового масла. Перемешайте всё венчиком.

  • Положите в кастрюлю закваску, размешайте. Добавьте просеянную муку. Засыпайте её частями, каждый раз вымешивая тесто.

  • Когда вся мука уйдет, тщательно вымесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Это займет примерно 10 минут. При необходимости можно добавить ещё до 50 грамм муки. Вымешанное тесто накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма. Порежьте капусту и протушите её на среднем огне с добавлением 2 столовых ложек масла и воды.

  • Весь процесс брожения теста занимает примерно 8-10 часов, за это время обомните тесто один раз, после второго подъёма можно приступать к разделке.

  • Когда тесто будет готово, вымесите его, и, отрезая порционные кусочки сформируйте лепешки. Укладывая по две столовых ложки начинки в центр каждого кружка, залепите прочно края, формируя пироги.

  • Выложите их на противень и оставьте для подъема. Смажьте взбитым яйцом или молоком, и через пять минут отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

  • Готовые пироги снимите на полотенце и дайте остыть. Подавайте тёплыми.


Пироги с капустой на закваске станут прекрасным второго завтрака или перекуса. Они богаты клетчаткой и медленными углеводами, что обеспечит вас энергией надолго.

Рейтинг
Пишите. С удовольствием ответим :)

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Получайте лучшие ПП рецепты на почту.

Рецепты на завтрак, обед и ужин. Подписывайтесь!

Или подпишитесь в соц сетях: