Приготовил(а): Андрей Казаков

ПП суп Харчо

В холодную пору особенно хочется горячего и острого. Ведь ни для кого не секрет, что чеснок, лук и перец чили лучшие помощники для профилактики заболеваний. Предлагаю Вашему вниманию вегетарианский суп харчо.

Это блюдо можно есть на обед. Подходит для веганов и для вегетарианцев.

Ингредиенты

Порций: – +

Помидор 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 2 зуб.
Орехи грецкие 150 гр.
Рис ½ стакана.
Приправы на ваш выбор по вкусу
Зелень по вкусу

Калории: 223.25 ккал

Белки: 5.43 г

Жиры: 14.66 г

Углеводы: 19.02 г

Пошаговая инструкция для приготовления "ПП суп Харчо" за 5 шагов

Подготовьте продукты: рис, два средних помидора, пару луковиц, два зубчика чеснока, небольшую горсть грецких орехов, одну большую или пару маленьких морковок.
Промойте рис, очистите от кожуры помидоры, лук, чеснок. Удалите семена в перце чили, помойте и почистите морковь и натирите на крупной терке. Затем налейте немного растительного масла в кастрюлю, опустите туда очищеные, порезанные помидоры и тушите 5-7 минут.
Крупно нарежьте лук с чесноком и отправьте в кастрюлю, тушите еще около 5 минут и добавьте тертую морковь. Готовьте еще 7-10 минут.
После этого возьмите грецкий орех и измельчите его. Я для этого использую блендер, но кто любит кусочки по крупнее может просто растолочь в ступе или тарелке. Высыпьте орехи в кастрюлю, добавьте туда 2 стакана воды и рис.
Варите 15 минут, затем добавьте зелень, можно пучками, можно порезанную, как вам больше нравится. Добавьте приправы, которые вам больше по вкусу. Я добавляю хмели-сунели, куркуму, черный и красный перец. Соль не добавляю вообще, но это кому как нравится. Закройте крышкой и дайте настояться 15 минут.