Приготовил(а): Светлана Владимирова

Постный фасолевый борщ

Предлагаю в дни поста приготовить постный фасолевый борщ.

Он вкусный и красивый, а фасоль замечательно справляется вместо мяса в плане питательности. Подавайте борщ со свежей зеленью так он будет еще более болезным и вкусным.

Это блюдо можно есть на обед и ужин. Подходит для веганов, для вегетарианцев и для похудения.

Ингредиенты

Порций: – +

Фасоль 100 гр.
Свекла 2 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Картофель 2 шт.
Помидоры 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Капуста 200 гр.
Вода 1,5 л.
Масло оливковое 4 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец 4 шт.
Чеснок 3 зуб.
Зелень 10 гр.

Калории: 33.41 ккал

Белки: 0.94 г

Жиры: 1.45 г

Углеводы: 4.15 г

Пошаговая инструкция для приготовления "Постный фасолевый борщ" за 9 шагов

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фасоль промойте, залейте холодной водой и варите до готовности.
Почистите, помойте и мелко порубите лук. Обжарьте его 2 минуты до прозрачности.
Натрите морковь на крупной терке. Добавьте к луку, спасеруйте.
Нарежьте болгарский перец, обжарьте его вместе с луком и морковью до мягкости.
Обжаренные овощи отложите на время в сторону.
Свеклу заранее запеките в духовке или сварите на пару. Готовую свеклу почистите и натрите на крупной терке.
В разогретую сковородку налейте растительное масло и выложите свеклу. Обжарьте 2 минуты и добавьте измельченные помидоры. Влейте 1 столовую ложку лимонного сока, чтобы свекла не потеряла свой насыщенный цвет.
Измельчите чеснок и добавьте к свекле. Немного протушите под крышкой.
Нарежьте капусту.
Как только фасоль сварится, добавьте к ней капусту. Посолите. После закипания поварите 5 минут и добавьте первую зажарку (лук, морковь, перец). Нарежьте картофель кубиком и добавьте к фасоли с капустой. Добавьте душистый перец.
Попробуйте капусту и картофель. Если готовы, то добавьте вторую зажарку (со свеклой). Положите в кастрюлю два лавровых листика.
Поварите борщ еще 2 минуты, накройте крышкой, выключите огонь и дайте настояться 20 минут. После выньте лавровые листы.
Постный фасолевый борщ готов!