У сыра тофу два главных достоинства. Первое – это то, что он имеет нежную и пористую структуру, но не имеет своего вкуса и аромата, а впитывает их от других ингредиентов, что позволяет готовить невероятно вкусные блюда. Второе – это его растительное происхождение, которое важно при готовке вегетарианских блюд.